说起荷兰豆我们都很熟悉，经常吃，可以做配菜，也可以做主菜，炒着吃是相对常见的食用方式，可以组合各种的食物，肉食，海鲜，鱼虾等等。今日说明虾仁荷兰豆的做法，这道食谱促进食欲，还能强身健体的。

虾仁荷兰豆所需材料

虾仁100克、荷兰豆200克、香菇少许、红椒少许、鸡蛋1个、盐3克、蒜末5克、香油适量

虾仁荷兰豆的做法

1、虾仁、荷兰豆、香菇分别洗净，备用。

2、水烧开，将荷兰豆、香菇、红椒焯熟，捞出沥干，加盐、蒜末、香油拌匀，摆盘。

3、起油锅，入虾仁炸至酥脆，捞出摆盘。锅留油，将鸡蛋煎成蛋皮，盛出待凉卷成卷，将下端切成丝状摆在红椒下方即可。

虾仁荷兰豆的功效和作用

这道菜颜色丰富，色泽诱人，可健胃消食，常食这道菜能起到增强免疫力的功效，荷兰豆具有调与脾胃、补血益气、强身健体、与中下气、利肠利水的功效。而且含有的维生素与纤维素的含量是相对高的，而且虾仁中钙质的含量很多，具有补肾壮阳、通乳抗毒、化瘀解毒、养血固精、开胃化痰的功效。虾仁是一道具有健脾胃消食作用的食谱，可以利尿通便，还能排毒，促进代谢。

这道菜颜色丰富，色泽诱人，可健胃消食，经常吃荷兰豆的话可以有补气血的作用，常食这道菜能起到增强免疫力的功效，在这里小编要提醒我们，荷兰豆一定要煮熟，否则易出现中毒的现象。所以在食用的时候一定要煮熟食用相对好。